Tendencias de Snacks 2025

El mercado de snacks en México está viviendo una transformación profunda. El consumidor ya no busca solamente “algo para picar”: hoy exige sabor, conveniencia, opciones más saludables, precios accesibles y productos que se ajusten a su estilo de vida. Todo indica que 2026 será un año clave para la industria, marcado por innovación, regulaciones más estrictas y una competencia feroz por ganar espacio en escuelas, tienditas y plataformas digitales.

Con base en datos de Euromonitor, NielsenIQ, Kantar y estudios nacionales recientes, te presentamos las tendencias más importantes que definirán el futuro de los snacks en México.

1. El mercado mexicano de snacks sigue creciendo

México es uno de los países con mayor consumo de botanas en Latinoamérica. De acuerdo con datos recientes:

• Cada mexicano consume alrededor de 10.9 kg de botanas saladas al año, una de las cifras más altas de la región.
  
• El mercado de botanas saladas generó cerca de 19,700 millones de dólares en 2024, con proyecciones de crecimiento estable hacia 2026.
  
• 58% de las botanas saladas consumidas en México están hechas a base de maíz, lo que confirma su liderazgo cultural y comercial.
  

A pesar de la inflación, el mercado no se detiene. Lo que sí está cambiando es cómo decide comprar la gente: buscan productos que se sientan de mejor calidad, pero sin ser caros. Aquí entra la tendencia del “lujito accesible”: snacks con buen diseño, sabor potente y precios redondeados que no duelen al bolsillo.

2. Salud e innovación: lo que realmente pide el consumidor mexicano

En México ya no basta con decir “horneado” o “saludable”. Según NielsenIQ y Kantar:

• Más del 70% de los consumidores prefieren productos saludables que también sean innovadores.
  
• La mayoría quiere snacks que ofrezcan beneficios concretos: menos sal, más fibra, más proteína, o simplemente que caigan más ligeros.
  
• Una parte importante de consumidores busca listas de ingredientes más limpias, sin colorantes artificiales y con procesos menos agresivos.
  

Además, la llegada de nuevas regulaciones y el interés por la salud digestiva, energética y emocional están impulsando snacks con beneficios funcionales.

Tendencias claras hacia 2026:

• Snacks de leguminosas y cereales ancestrales como garbanzo, lenteja, amaranto y quinoa.
  
• Chips y botanas hechas con cortes visibles del vegetal, como jícama, camote o betabel.
  
• Productos plant-based que no intentan imitar carne: los consumidores quieren que el origen vegetal sea evidente.
  

3. Regulación SEP y NOM-051: un antes y un después para vender en escuelas

En 2025 la Secretaría de Educación Pública actualizó las reglas para alimentos en escuelas. Esto afecta directamente el mercado:

• Quedan prohibidos los productos con sellos de advertencia de exceso de azúcar, sodio o grasas dentro de las escuelas.
  
• Se priorizan los alimentos con perfiles nutrimentales más limpios.
  
• Se exige mayor control del entorno escolar, incluyendo puestos alrededor.
  

Esto abre una oportunidad: las cafeterías escolares y emprendedores necesitan proveedores con botanas que cumplan con el manual SEP sin sacrificar sabor.

Para marcas como Botanas Blofis —que ya manejan maicitos inflados al vapor y obleas de amaranto aptas para escuelas— esta tendencia representa un mercado en expansión, pues pocos competidores están adaptados.

4. El regreso del picante auténtico: orgullo mexicano

El picante nunca pasa de moda en México, pero la tendencia ahora va hacia la sofisticación del picor:

• Sabores específicos como chile habanero, chipotle ahumado, chiltepín o salsas negras.
  
• Combinaciones dulces-picantes (“swicy”), como chamoy, mango habanero o tamarindo con chile.
  
• Sabores regionales y nostálgicos: esquites, elote preparado, salsa casera, adobo, tajín, etc.
  

Marcas globales como Flamin’ Hot incluso han lanzado campañas para “defender el picante mexicano”, lo que demuestra el valor cultural del sabor intenso.

5. Snackification: los snacks ahora sustituyen comidas

El estilo de vida mexicano cambió. Entre trabajo híbrido, traslados largos y escuelas con horarios extendidos, los snacks se están volviendo mini comidas.

Según datos oficiales:

• Más del 50% de la población consume botanas 1 a 2 veces por semana.
  
• Un grupo creciente las consume diariamente, incluso varias veces al día.
  
• Las razones principales de compra siguen siendo: sabor, precio, practicidad y disponibilidad.
  

Por eso veremos:

• Porciones pensadas para saciar, no solo para antojo.
  
• Multipacks diseñados para toda la semana.
  
• Botanas listas para llevar para loncheras, oficinas y gimnasios.
  

6. Empaque inteligente: más llamativo, más sustentable y más funcional

El empaque será protagonista hacia 2026:

• Debe ser impactante en anaquel, pero también fotogénico para e-commerce.
  
• Tendrá que cumplir con criterios de sustentabilidad y reducción de plásticos.
  
• Debe comunicar 3 cosas en segundos:
  
  1) beneficio de salud, 2) beneficio de sabor, 3) beneficio económico.
  

Además, el crecimiento del delivery, las super apps y el e-commerce volverán clave a los empaques que protejan bien el producto y mantengan frescura.

Conclusión: ¿Cómo será el snack mexicano ganador en 2026?

Los productos con más probabilidad de éxito serán aquellos que:

• Combinen base mexicana (maíz + picante) con un toque moderno.
  
• Cumplan con regulaciones escolares y ofrezcan beneficios funcionales.
  
• Tengan precio accesible pero presentación premium.
  
• Usen ingredientes simples, procesos más limpios y menos sodio.
  
• Incorporen sabores emocionales, nostálgicos o altamente específicos.
  
• Sean prácticos: fáciles de llevar, almacenar y vender.
  

Si tu negocio vende botanas —ya sea al mayoreo, personalizadas o marca propia— entender estas tendencias te permite prepararte para un mercado que va a ser más competitivo, pero también lleno de oportunidades para quienes se adapten rápido.

Referencias

• Euromonitor – Datos del mercado global y mexicano de snacks salados y tendencias 2024–2026.
  
• Kantar México – Preferencias del consumidor mexicano sobre productos saludables e innovadores.
  
• NielsenIQ – Tendencias de consumo, salud accesible y sensibilidad al precio en México.
  
• Sondeo Nacional 2024 de Hábitos Alimentarios – Consumo de botanas saladas por frecuencia y volumen.
  
• TheFoodTech & Expo ANTAD – Crecimiento del mercado plant-based y nuevas categorías de snacks.
  
• Reportes de mercado sobre frituras y preferencia por maíz en México.
  
• Actualización del Manual de Alimentos Permitidos en Escuelas SEP 2025.
  
• Campañas y tendencias sobre el picante en México, como “Defensa del Picante”.