En el negocio de la botana no se pierde dinero comprando caro: se pierde comprando de más. Una caja que se quedó atrás en la bodega, un sabor que nadie pidió y que ya pasó su fecha. Por eso vale la pena saber exactamente cuánto dura cada botana y cómo moverla.
Esta guía es para quien revende: tienditas, cooperativas escolares, gimnasios, dulcerías, cafeterías y distribuidores. Si vendes dentro de una escuela, para ese canal recomendamos maicitos, obleas de amaranto, cacahuate natural y mezcla de nueces: al chicharrón de garbanzo no lo recomendamos ahí por su contenido de calorías y sodio (414 kcal y 1,092 mg de sodio por 100 g; 912 mg en Salsas Negras), los chips de vegetales son fritos y a los takitos los dejamos fuera de ese canal hasta que salga su etiqueta nueva.
Vida de anaquel de cada botana del catálogo
Estos son los tiempos que manejamos por producto. No son promesas de marketing: son los tiempos que damos en la ficha de cada producto.
| Producto | Vida de anaquel |
| Maicitos inflados 50 g (y granel de 500 g) | 4 a 6 meses |
| Obleas de amaranto 30 g y 60 g | 4 a 6 meses |
| Chicharrón de garbanzo 40 g | 4 a 6 meses |
| Takitos de amaranto 50 g | 4 a 6 meses |
| Cacahuate natural 50 g | 4 a 6 meses |
| Arándano enchilado 50 g | 4 a 6 meses |
| Mezcla de nueces 50 g | 4 a 6 meses |
| Chips de vegetales 50 g | 2 a 3 meses |
La excepción son los chips de vegetales, de jícama y camote: se deshidratan, se fríen en aceite de maíz y se centrifugan para retirar el exceso de aceite. Son el producto con menos tiempo de anaquel del catálogo, 2 a 3 meses, y eso cambia cuánto te conviene pedir.
Cómo leer el lote y la caducidad
Cada bolsa trae impresos su lote y su fecha. El lote te dice de qué corrida de producción salió; la fecha, hasta cuándo debe estar en venta. Son los dos datos que necesitas para cualquier aclaración con nosotros y para ordenar tu bodega.
Tres hábitos que sirven desde el primer pedido:
- Apunta la fecha al recibir. Cuando abras la caja, anota la fecha de la bolsa y cuántas piezas entraron. Eso es tu control, no el nuestro.
- Revisa el pedido completo el mismo día. Si hay un defecto, un error de surtido o un daño del transporte, se reporta dentro de las primeras 72 horas con fotos: ese es el plazo para que entre como incidencia de origen. No hay devoluciones de alimento entregado en buen estado.
- Ten la referencia a mano. En el material de apoyo para ventas está la lámina de lote y caducidad, junto con los sabores de obleas y de chicharrón y la tabla oficial de precios sugeridos de reventa. Si tienes vendedores o ayudantes, imprímela y déjala en bodega.
PEPS: primeras entradas, primeras salidas
PEPS es la regla más simple del manejo de alimentos: lo que llegó primero, se vende primero. Suena obvio, pero en la práctica casi todos hacen lo contrario, porque el pedido nuevo se acomoda encima o adelante, que es lo más cómodo.
Cómo se hace en una tiendita, en tres pasos
- Carga por atrás. Cuando llega el pedido nuevo, saca lo que ya tenías, mete lo nuevo al fondo y regresa lo viejo al frente. Son dos minutos por producto.
- Un lugar fijo por sabor. Si Fuego siempre va en el mismo gancho o la misma charola, de un vistazo ves qué se está quedando parado.
- Una revisión a la semana. Elige un día fijo, pasa la mano por el fondo del exhibidor y baja al frente lo que tenga la fecha más cercana. Si algo te queda a menos de un mes de su fecha, ahí conviene moverlo con una promoción, un combo o precio de salida.
Guarda todo en un lugar seco, fresco y sin sol directo: el calor y la humedad no cambian la fecha impresa, pero sí le quitan lo crujiente a la botana.
Cuánto pedir según qué tan rápido rota
La cuenta es sencilla: lo que vendes por semana × las semanas que quieres cubrir. Lo que casi nadie hace es la segunda parte: que ese inventario no se acerque a la fecha de la bolsa. Con 4 a 6 meses puedes cargar tranquilo para dos meses; con 2 a 3 meses, no pasar de ocho semanas y repetir el pedido más seguido.
Y hay que pedir antes de quedarte en cero, porque el pedido tarda. Sin Etiqueta y Distribución Blofis salen en 6 días hábiles (1 a 2 de preparación y 3 a 5 de paquetería con FedEx). Con tu marca son 9 a 13 días hábiles la primera compra y 7 a 11 las siguientes. Si estás en la zona de Guadalajara también puedes recoger en bodega, en Av. Justo Sierra 1993, Agua Blanca Industrial, Zapopan: es la vía rápida para reponer lo de anaquel corto.
Los sabores que rotan más rápido
Pedir parejo de todos los sabores es la forma más común de quedarse con producto. Según nuestro registro histórico de ventas (piezas), el reparto es muy desigual:
- Maicitos: Fuego 52 %, Salsas Negras 16 %, Ranchero 9 %, Jalapeño 9 %, Queso Chile 8 %, Limón y Sal 6 %.
- Chips: Jícama Fuego 32 %, Jícama Limón y Sal 26 %, Camote Fuego 22 %, Camote Limón y Sal 20 %.
- Obleas de 30 g: Frutos Rojos 21 %, Chocolate 20 %, Taro 19 %, Matcha 18 %, Café 13 %, Natural 9 %.
- Chicharrón de garbanzo: Piquín 32 %, Chipotle 26 %, Salsas Negras 23 %, Limón y Sal 20 %.
Carga la mano en los primeros dos de cada lista y pide poco de los últimos. Los sabores lentos no son malos, simplemente necesitan menos piezas por pedido. Y si tu punto de venta es una cooperativa escolar, acuérdate de la nota del principio: ahí van maicitos, obleas, cacahuate y mezcla de nueces.
Por qué conviene pedir más seguido lo de anaquel corto
El error que cuesta caro es cargar seis meses de chips cuando duran dos o tres: las últimas bolsas se vencen en bodega, y ese producto ya lo pagaste, porque la fecha no es un defecto de fabricación.
Lo bueno es que pedir más seguido no te cuesta el precio de volumen, porque en Blofis el escalón se calcula sobre todo el carrito, no por botana ni por paquete. Los escalones son 120, 240, 360, 720, 1,200, 3,000 y 5,600 piezas, y el tramo de 240 a 720 es la Zona Dorada, donde el precio por pieza baja más rápido respecto de lo que se revende. Así que puedes pedir pocos chips y completar el carrito con maicitos, obleas o cacahuate, que duran 4 a 6 meses, y las dos líneas se cobran al escalón del total. Para eso existe Arma tu Mix.
Un ejemplo con números
Supongamos una tiendita que vende 20 bolsas de maicitos y 10 de chips por semana, y quiere cubrir ocho semanas.
- Maicitos: 20 × 8 = 160 bolsas. Con 4 a 6 meses de anaquel, ocho semanas de inventario van holgadas.
- Chips: 10 × 8 = 80 bolsas. Con 2 a 3 meses de anaquel, ocho semanas ya es el límite: si quieres ir más sobrado, baja a seis semanas y repite el pedido antes.
Juntas son 160 + 80 = 240 piezas, así que todo el carrito entra al escalón de 240. Con precio Sin Etiqueta:
- 160 maicitos × $9.99 = $1,598.40
- 80 chips × $17.49 = $1,399.20
- Total del pedido: $2,997.60
Por separado no sale igual. Los 80 chips no llegan al mínimo de 120 piezas, así que tendrías que pedir 120 aunque solo necesites 80; y los 160 maicitos solos se cobran en el escalón de 120, a $10.90 por pieza: $1,744.00 en vez de $1,598.40, $145.60 más nada más en maicitos. A los precios sugeridos de nuestra tabla oficial ($20 los maicitos y $30 los chips al público), esas 240 piezas se revenden en $5,600: $2,602.40 sobre lo que pagaste.
Si apenas vas a probar un producto antes de comprometer un pedido grande, existe la variante de prueba de 20 piezas.
Dónde armar tu pedido
Puedes ver precios por pieza y utilidad en la tienda, calcular tu pedido en el cotizador en línea o mandarnos tus números por WhatsApp al 33 2505 1567 y te ayudamos a acomodarlo.
