Es la primera pregunta de cualquiera que va a empezar: cuánto se gana vendiendo botanas. La respuesta honesta es que depende de dos números, y los dos están a la vista: el precio de mayoreo por pieza que pagas según el volumen de tu pedido, y el precio al que tú revendes. La resta es tu utilidad bruta por bolsa. Aquí te la mostramos producto por producto, sin redondear y sin promesas de ingresos.
Los dos números que definen tu margen de ganancia
1. El precio sugerido de reventa
Tenemos una tabla oficial de precios sugeridos con dos columnas: tiendita o punto de venta (el precio con el que le surtes a un negocio que revende) y público (lo que se cobra en el mostrador). Son sugeridos, no impuestos. Cada negocio fija su precio según su zona, su renta y su clientela: el mismo maicito no se cobra igual en una plaza turística que en una colonia. Los nueve precios están en la tabla de la siguiente sección, junto a lo que pagas por pieza.
2. El precio por pieza, que baja por escalones
Los escalones de volumen vigentes son 120 · 240 · 360 · 720 · 1,200 · 3,000 · 5,600 piezas. Cada escalón tiene su propio precio por pieza, y hay dos tablas: Sin Etiqueta (bolsa lisa, la opción más económica) y con etiqueta (Distribución Blofis o tu propia marca). También existe una variante de Prueba de 20 piezas si primero quieres conocer el producto antes de comprometer inventario.
Utilidad por bolsa en el escalón de 720 piezas
Tomamos un escalón intermedio y realista para un negocio que ya vende: 720 piezas, formato Sin Etiqueta. La utilidad de la última columna es contra el precio sugerido de punto de venta.
| Botana | Precio por pieza (720 pz, Sin Etiqueta) | Reventa a tiendita | Reventa al público | Utilidad por bolsa |
|---|---|---|---|---|
| Cacahuate natural 50 g | $4.99 | $10 | $12 | $5.01 |
| Maicitos 50 g | $8.49 | $13 | $20 | $4.51 |
| Mezcla de nueces 50 g | $9.99 | $16 | $18 | $6.01 |
| Arándano enchilado 50 g | $11.49 | $18 | $22 | $6.51 |
| Obleas de amaranto 30 g | $12.49 | $20 | $25 | $7.51 |
| Takitos de amaranto 50 g | $12.99 | $20 | $25 | $7.01 |
| Chicharrón de garbanzo 40 g | $12.99 | $22 | $25 | $9.01 |
| Chips de vegetales 50 g | $16.49 | $25 | $30 | $8.51 |
| Obleas de amaranto 60 g | $21.25 | $30 | $39 | $8.75 |
Dos lecturas útiles. La primera: la utilidad más alta por bolsa no está en la botana más barata. El chicharrón deja $9.01 y el cacahuate $5.01, aunque el cacahuate sea el snack más barato del catálogo. La segunda: en porcentaje sobre el precio de venta, ese mismo escalón va del 29 % (obleas de 60 g) al 50 % (cacahuate). Según nuestras ventas, la mayoría de los negocios se mueve cerca de ese rango de 30 a 50 %, pero eso es nuestra experiencia, no una garantía.
Cómo cambia la utilidad con el volumen
Tomemos maicitos Sin Etiqueta, la botana que más se mueve, y revendida a $13:
| Escalón | Precio por pieza | Utilidad por bolsa | Utilidad del paquete completo |
|---|---|---|---|
| 120 pz | $10.90 | $2.10 | $252.00 |
| 240 pz | $9.99 | $3.01 | $722.40 |
| 360 pz | $8.99 | $4.01 | $1,443.60 |
| 720 pz | $8.49 | $4.51 | $3,247.20 |
| 1,200 pz | $7.29 | $5.71 | $6,852.00 |
| 3,000 pz | $6.49 | $6.51 | $19,530.00 |
| 5,600 pz | $5.65 | $7.35 | $41,160.00 |
Lo interesante no es la última fila, es el salto del principio: de 240 a 720 piezas la utilidad por bolsa pasa de $3.01 a $4.51, casi 50 % más por cada bolsa, con el mismo precio de venta al cliente. A ese tramo de 240 a 720 piezas le llamamos la Zona Dorada: es donde el precio por pieza baja más rápido respecto de lo que revendes, sin que tengas que amarrar el capital de un pedido de miles de piezas.
El escalón se calcula sobre TODO el carrito
El escalón no se cuenta por botana ni por paquete, sino por el total de piezas del carrito. Si pides 120 maicitos y 120 obleas de 30 g, son 240 piezas y las dos líneas se cobran al precio del escalón de 240.
La cuenta real, verificada en la tienda:
- 120 maicitos a $9.99 + 120 obleas de 30 g a $13.49 = $2,817.60
- Revendidos a $13 y $20 = $3,960
- Utilidad bruta del pedido: $1,142.40
Si esas mismas piezas se hubieran cobrado cada una en su propio escalón de 120, el pedido costaría $3,046.80: $229.20 más por el mismo producto. Por eso conviene armar un pedido surtido en lugar de comprar una sola botana a la vez, y por eso existe Arma tu Mix, donde combinas el catálogo en un solo paquete y el sistema te aplica el escalón que alcanzas con todo junto. Si quieres ver tu caso exacto antes de comprar, el cotizador en línea calcula el precio por pieza según formato y volumen.
Lo que este margen NO incluye
Las cifras de arriba son utilidad bruta sobre producto. No incluyen:
- Tu tiempo. Surtir, cobrar, acomodar y salir a ofrecer no está en la resta.
- Tu transporte. El envío del pedido a tu domicilio es gratuito por FedEx a zonas estándar de México (3 a 5 días hábiles estimados) y puedes recoger en bodega en Zapopan sin costo de envío; pero repartir tú a tus clientes sí cuesta gasolina.
- Renta, comisiones y merma. Si vendes en plataforma o en local, eso baja el margen real.
- El riesgo de anaquel. Los chips de vegetales duran de 2 a 3 meses; maicitos, obleas, chicharrón, takitos, arándano, mezcla y cacahuate, de 4 a 6 meses. Vende lo primero que entró antes de lo que acaba de llegar.
- Los impuestos de tu operación. Nuestros precios son netos y la factura no cuesta extra; maicitos, takitos y los básicos escolares causan 8 % de IEPS y los demás se facturan sin IVA ni IEPS. Cómo te afecta eso lo define tu contador.
Y una advertencia clara: nadie puede prometerte cuánto vas a vender. El margen es predecible; la rotación no.
Dos maneras de mejorar el margen sin subirle el precio a tu cliente
Elegir los sabores que ya se mueven
Según nuestro registro histórico de ventas (piezas), en maicitos el sabor Fuego es el 52 % de todo lo que sale, seguido de Salsas Negras con 16 %. En chips, Jícama Fuego es el 32 % y Jícama Limón y Sal el 26 %. En chicharrón, Piquín 32 % y Chipotle 26 %. En obleas el reparto es más parejo: Frutos Rojos 21 %, Chocolate 20 %, Taro 19 %, Matcha 18 %. Cargar de más un sabor que rota poco es capital detenido en el anaquel.
Decidir con el canal en la mano
Según nuestra experiencia de venta, los maicitos son los que mejor se mueven en cooperativas y tienditas escolares, mientras que los chips de vegetales destacan en gimnasios y oficinas y los takitos en dulcerías. Por su contenido de calorías y sodio, el chicharrón de garbanzo no lo recomendamos para el canal escolar; los chips de vegetales son fritos, así que tampoco los ofrecemos ahí; los takitos también están fuera por ahora, hasta que salga su etiqueta nueva.
Para escuelas recomendamos maicitos, obleas, cacahuate y mezcla de nueces, que salen sin sellos de advertencia. El arándano enchilado sigue en Básicos Escolares porque el manual de la SEP lista la fruta deshidratada entre lo que se puede ofrecer (p. 16), pero hay que decirlo completo: por sus 382 kcal por 100 g le corresponde el sello de EXCESO CALORÍAS, que es lo normal en fruta deshidratada endulzada, porque al quitarle el agua concentra sus azúcares y rebasa las 275 kcal por 100 g. La norma evalúa por 100 g y no por porción, aunque la bolsa aporte 191 kcal. La decisión final es de la dirección o del comité del plantel.
Haz tu propia cuenta antes de comprar
Un negocio de botanas se maneja con mucha más claridad cuando el dueño conoce sus dos números de memoria. Empieza aquí: revisa el precio por pieza y la utilidad de cada botana en la tienda en línea, consulta las fotos y la tabla oficial de precios sugeridos en el material de apoyo para ventas, y si lo que quieres es vender con tu propia marca, en Con tu marca el diseño de la etiqueta no tiene costo desde 120 piezas. Arma tu paquete, corre los números con tus precios y decide con la calculadora, no con la corazonada.
